Comienzan oficialmente las navidades. Millones de españoles nos reunimos hoy y mañana para cenar y comer con nuestros seres queridos. Esta misma operación la repetiremos exactamente dentro de una semana. Aquellas personas que les toca cocinar, seguro que ya tienen pensado el menú. Sin embargo otras se encuentran todavía pensando en algún plato. Por ello, en Finca Carraixet queremos ayudaros proponiendo un postre fresco, rico y saludable perfecto para estar fechas: Bavarois de Naranja. A continuación te explicamos tanto los ingredientes que necesitas como su elaboración.
Ingredientes para cuatro personas:
– 2 yemas de huevo
– 80 gr de azúcar
– 175 gr de Nata
– 175 gr de leche
– 4 hojas de gelatina
– La cáscara de una naranja (eliminando la parte blanca)
– La ralladura de una naranja
– 125 ml zumo de naranja natural
Elaboración de Bavarois de Naranja:
En primer lugar, lavaremos bien las naranjas. Posteriormente, cogeremos la cáscara de una de ellas y haremos tres cortes en forma de tira. Asimismo, utilizaremos la cáscara de otra naranja para rallarla. A continuación, deberemos calentar la leche y echar las tiras de cáscara y cuando empiece a hervir, retiraremos el cazo y lo dejaremos en reposo 10 minutos.
En segundo lugar y mientras esperamos que la leche repose, cogeremos el resto de naranjas, las exprimiremos y colaremos el zumo. En otro recipiente, batiremos la nata hasta que quede firme y la meteremos en la nevera. Y por último, meteremos las cuatro hojas de gelatina en agua fría.
En tercer lugar, cogeremos un bol donde echaremos las yemas y el azúcar y lo batiremos hasta que esté blanqueado y con una crema espumosa. Añadiremos la ralladura de naranja y la leche que habíamos dejado reposar (pásala por un colador) y volveremos a remover bien. Cuando este todo mezclado, lo verteremos sobre un cazo y lo pondremos a calentar durante cuatro minutos a fuego lento y sin parar de remover hasta conseguir una crema ligeramente espesa. Lo volveremos a echar sobre un bol donde disolveremos las hojas de gelatina y dejaremos enfriar. Finalmente, añadiremos el zumo de naranja y la nata montada y volveremos a remover hasta que quede bien mezclado.
Por último, verteremos la mezcla en un molde de silicona o metal y lo meteremos en la nevera dejándolo reposar durante 6 horas o de un día para otro. Cuando lo vayas a servir, lo puedes decorar poniendo trozos de naranja por encima.
Recuerda que en nuestra tienda online encontrarás las mejores naranjas de mesa y zumo de origen valenciano para elaborar éste y otros postes o platos donde uno de los ingredientes principales sean las naranjas. Disfrutar celebrando las navidades con vuestros seres queridos. Finca Carraixet os desea Feliz Navidad.
