Pudin de naranja

En este apartado de nuestro blog os vamos a contar como preparar deliciosos platos que tienen la naranja como ingrediente principal.

En Naranjas Online te enseñaremos a preparar un delicioso pudin de naranja.
Muchas veces surge la pregunta de que diferencia existe entre un budin, un pudin y un flan. La diferencia entre budin y pudinse debe unicamente a la evolución etimológica la palabra hacia la lengua alemana, y por lo tanto se refieren las dos palabras al mismo producto. El flan en cambio si que difiere del pudin en su preparación, ingredientes y apariencia:  El ingrediente principal del flan es el huevo, mientras que en el pudin el ingrediente principal es la leche y algún farinaceo, como harina, maicena o pan (aunque también se puedan utilizar huevos). Además el flan suele destinarse únicamente a repostería, mientras que el pudin también puede constituir un plato salado. El flan suele hornearse, mientras que el pudin se puede obtener también por refrigeración, obteniéndose de esta forma un resultado menos consistente que con el flan.

Preparación de un Pudin de naranja para 4 personas:

INGREDIENTES:

• 2 tazones de miga de Pan
• 2 huevos
• 100 grs. de mermelada de naranja
• 1/2 l . de Leche
• 7 cuch. de azúcar
• 1/2 vasito de Brandy (opcional)
• Corteza de naranja y Limón
• Caramelo para el molde
• Un poco de Agua
• Granadina

PREPARACIÓN:

1. Pon a cocer a fuego lento en un poco de agua unas tiras de corteza de naranja. Cuando el agua se evapore ponlas a cocer de nuevo con un poco de granadina (que queden cubiertas). De esta forma confitaremos la corteza de la naranja. La reservamos para decorar.
2. En un bol mezcla la miga de pan con los huevos y la mermelada. Mójalo con la leche templada, con la ralladura de corteza de naranja y limón y el azúcar.
3. Mezcla todos estos ingredientes revolviendo bien (también puedes añadir un poquito de brandy). Una vez que la miga este bien empapada y tenga el aspecto de una papilla, echa la masa a un molde caramelizado y cuécelo al baño maría en el horno caliente a 175 grados durante 40 – 45 minutos.
4. Desmolda el pudin una vez templado y decora con las tiras de corteza de naranja confitada.