Seguramente existirán tantas recetas caseras de mermelada de naranja como abuelas existen en el mundo. Pero independientemente de uno que otro secreto más o menos revelado, todas tienen como denominador común un ingrediente principal que no es tan solo la naranja sin más, es la mejor naranja, la de la mejor calidad, la de temporada, aquella elegida con tacto y a conciencia para que esa mermelada no decepcione a nadie.
A continuación compartimos con vosotros un receta sencilla para preparar mermelada de naranja y, como hemos dicho, no será la única ni la mejor, pero sí la nuestra… manos a la obra!!!
(Para llenar cuatro botes medianos aproximadamente)
– 5 naranjas
– 400 gr de Azúcar
– 1 litro de agua
1. Lavamos muy bien las naranjas y las secamos, las pelamos y quitamos toda la parte blanca. Posteriormente las vamos a cortar en rodajas finas, procurando separar las semillas. Para la mermelada usaremos tanto la pulpa como la piel de las naranjas y utilizaremos las semillas que pondremos en un paño pequeño atado con un hilo o cuerda. (Esto le dará mayor sabor a nuestra mermelada).
2. En una olla colocaremos el litro de agua junto con el azúcar y la bolsita de tela con las semillas, y la pondremos sobre un fuego fuerte hasta que alcance el punto de ebullición.
3. Introducimos las naranjas en la olla con el agua hirviendo. Pero inmediatamente bajaremos el fuego y cocinamos durante aproximadamente dos horas. Siempre removiendo de vez en cuando y controlando la preparación. Observaremos que va tomando una consistencia gelatinosa o semilíquida y adquiriendo un color transparente y brillante, ese el momento de retirar del fuego y dejar enfriar.
4. Cuando la mermelada esté ya fría, seguro habrá espesado un poco más, es entonces el momento de colocarla en los recipientes elegidos, aunque siempre es recomendable que sean frascos de cristal que cierren muy bien. Y listo!!!… a preparar para el desayuno esas tostadas de un buen pan casero para untarle esta deliciosa mermelada de naranja. O a darle un toque cítrico a tu merienda, agregando una cucharada de mermelada a tu yogur.
Nota: Si quieres hacer más cantidad de mermelada y guardar, puedes cerrar los botes herméticamente, es decir, al vacío, solo tienes que cerrarlos y llevarlos a baño maría unos 30 minutos aproximadamente.
De esta forma podrás mantener tu mermelada en perfectas condiciones durante al menos 6 meses. Y si te gusta la mermelada de naranja amarga, cuando peles las naranjas no quites su parte blanca, esto hará que tu mermelada tenga un sabor mucho más intenso.